Alle bedrifter er avhengige av å ha god økonomi. Det forutsetter et godt budsjett og god oversikt over pengebruken. I denne filmen forteller restauranteier Ove-André Jakobsen om prinsipper og praksis for å sikre en bærekraftig økonomi i en serveringsbedrift.
Spørsmål til filmen
Hvem er det som betaler alle driftskostnadene?
Hva skal kjøkkenprosenten (råvarekostnaden for mat og drikke) i et normalt budsjett utgjøre?
Hvordan vet du hva en rett koster?
Hva er et k-tall?
Hvorfor er det viktig å ha oversikt over varelageret?
CC BY-SAWritten by: Jannike Gausdal.
Last revised date 09/13/2023