Restaurant- og matfag Vg1

Påstander om næringsinnhold om kjøtt på sidene til Matprat.no

Det henvises til næringsinnholdet i kjøtt til Matprat.no sine sider. For det første burde det vært en direkte lenke til der det kan finnes da det kan være litt vanskelig å finne fram på sidene deres. En annen ting er at de er ganske tilfeldig (eller bevisst) med hvilken informasjon de legger ut. På et faktaark om fett og kjøtt vil de avlive en myte om at fett fra kjøtt ikke bare er mettet. Det er forsåvidt rett det at storfekjøtt og lammekjøtt har 40% umettet fett, men de unnlater å gjøre et poeng av at jo så lenge vi har det høye kjøttforbruket vi har, og kanskje da mye farseprodukter, vil det allikevel gi et betydelig bidrag i andelen mettet fett i kostholdet. Dette er det viktig at en kilde til kunnskap blir tydeligere på. Jeg har tatt kontakt med Matprat.no om dette men de oversendte saken til deres ernæringsfysiolog og siden har jeg ikek hørt noe fra dem.

Bjørn Ove Finseth on Kjøtt og kjøttprodukter, 2011-12-12 09:22:25