Sesong
Gjedda fiskes som regel med stang, hele året. Den er en populær sportsfisk, og den største gjedda som er tatt på sportsfiskeredskap i Norge, veide 18,74 kg. Rekorden ble satt i Øyeren 19. november 2011.
Utbredelse
Gjedda er en ferskvannsfisk, og lever i områder på Østlandet, i Trøndelag, Troms og Finnmark. På 1900-tallet ble det satt ut gjedde i vann og elver på Vestlandet. Den forekommer også i brakkvann.
Med andre ord
Latin: Esox lucius
Engelsk: Northern Pike
Tysk: Hecht
Fransk: Grand brochet
Gjeddene holder ofte til på steder med mye vegetasjon som blekjer (vannliljeblader) og siv. Den har skarpe tenner og spiser det meste den kommer over av andre fisker, frosk, vånd og mindre vadefugler. Gjedda er en hurtig fisk som gjør lynraske utfall mot byttedyr. Den står ofte rolig i vegetasjonen og venter på at et passende bytte skal komme forbi. Om vinteren trekker gjeddene ofte ut på dypere vann. Gytetida er i perioden april–mai.
Anvendelse
Gjedda egner seg veldig godt som stekt servert med asparges og sennepssaus, dampet i supper, pateer, fiskepudding, og som nydelige gjeddekaker. Det er en lys fisk med en rolig og god smak – en motsetning til dens atferd og utseende. Fiskekjøttet er fast og litt grovt.
Næringsinnhold
Gjedda er en god protein- og kaliumkilde.
Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.