Fisk

Fisk har alltid vært en viktig matvare i Norge, spesielt langs kysten. Vi har både villfisk og oppdrettsfisk, og Norge er nå et av de landene som eksporterer mest oppdrettsfisk.

Emner

Fisk som råstoff
Fisk er en fantastisk ernæringsmessig råvare og utgangspunkt for en rekke nydelige matretter.
Laks
Laks er en populær fisk både i Norge og utlandet. Det er en allsidig og smakfull råvare som kan tilberedes på mange ulike vis.
Filetering
Etter at fisken er bløgget og sløyd, må filetene fjernes fra beinet. Da er det viktig med riktig teknikk for filetering.
Fiskearter
Det finnes utallige forskjellige fiskeslag. Fiskeslagene har forskjellige ernæringsmessige fordeler og tilberedes forskjellig.
Skrei
Skrei er en fantastisk råvare vi er stolte av i Norge. Hele fisken kan benyttes til mat, både kjøttet, tunga, kjakene, svømmeblæra, bein og skinn.