Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)
Felles programfag sammen med:Bransje og arbeidsliv (RM-RMF vg1)
Bærekraftig produksjon
Temaet bærekraftig produksjon handler om å utnytte råvarer og å redusere matsvinn og utslipp fra matproduksjon. Videre handler det om råvarebruk, avfallshåndtering, gjenbruk og resirkulering og bedre utnytting av ressurser over tid. Det handler også om å forstå at råvarer er en avgrenset ressurs.
Bærekraftig mat
Begrepet bærekraftig utvikling ble første gang brukt i 1987, da vår tidligere statsminister Gro Harlem Bruntland la fram FN-rapporten «Vår felles framtid». Siden den gang har ordene «bærekraft» og «bærekraftig utvikling» ofte blitt brukt sammen med ord som miljø, matproduksjon og avfall.