Råvare, produksjon, salg og service (RM-KOS vg2)
Felles programfag sammen med:Bransje og arbeidsliv (RM-KOS vg2)
Råvarer og produksjon
Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.
Desserter
Sukker, smør, fløte, sjokolade, frukt og bær – fantastiske råvarer som kan skape himmelske desserter. De kan tilberedes på ulike vis, serveres varme eller kalde, og de smaker nesten alltid godt.
Kalde desserter
Mange desserter serveres kalde. Kompott, fromasj, mousse og pudding er eksempler på desserter som serveres kalde.