Hygiene og mikrobiologi - Råvare, produksjon, salg og service (RM-KOS vg2) - NDLA

Hopp til innhald

Hygiene og mikrobiologi

Som yrkesutøvar i restaurant- og matfagbransjen må du heile tida ha fokus på hygiene. Det er nødvendig å ha både god personleg hygiene og god kjøkkenhygiene, for å unngå at bakteriar og andre mikroorganismar blømer opp og fører til at personar du lagar mat til blir sjuke.

Ein person som vaskar hendene med såpe. Foto.