Kjemiske bindingarKjemiske bindingar er krefter som held atom, ion og molekyl saman. Bindingane påverkar eigenskapane til stoffa, som lauslegheit og reaktivitet.
Syrer og basarSyrer og basar er viktige stoff i restaurant- og matfag. Dei påverkar både smak, konsistens og haldbarheit på maten.
Organiske stoffAlle organiske stoff inneheld karbon, og mange av stoffa har opphavet sitt i naturen. Kva bruker vi organiske stoff til i restaurant- og matfag?
