Priskalkyle i blomsterbransjen

Prisen er det kunden betaler for et produkt. For å beregne prisen kan vi bruke ulike prissettingsmetoder. Det vil variere litt fra butikk til butikk hvilken metode som brukes. Under er et eksempel på hvordan du kan regne ut pris på buketten på bildet ovenfor.

Nedenfor kan du laste ned utregningen gjort i et regneark.

En av prissettingsmetodene kalles kostnadsbasert, siden vi kalkulerer utsalgsprisen med utgangspunkt i kostnadene til produktet. Vi kan bruke ulike kalkyler ved kostnadsbasert prissetting, en av dem er påslagskalkylen.

I påslagskalkylen benytter vi et påslagstall, som er det tallet du ganger innkjøpsprisen med for å beregne utsalgspris inklusiv merverdiavgift. I blomsterbransjen kaller vi ofte dette tallet for kalkulasjonsfaktor.

Du kan for eksempel kjøpe inn en gerbera for 8 kroner. For at du skal få dekket inn de faste kostnadene, samt få en fortjeneste, må prisen kunden betaler, være høyere enn innkjøpspris. I blomsterbransjen brukes ofte et påslagstall mellom 2,5 og 6.

En annen prissettingsmetode er den markedsbaserte, hvor vi istedenfor å ta utgangspunkt i kostnadene, tar utgangspunkt i hva markedet er villig til å betale.

Vi vet at markedspris, altså den prisen som er vanlig å ta for gerbera, er 30 kroner. Innkjøpsprisen kan variere, gerbera vil for eksempel noen ganger kun koste 3 kroner. I dette tilfellet kan butikken velge å ha et påslagstall på 10 og dermed tjene mer på hver solgte blomst. Eller de kan velge å ha en kampanje der de selger gerbera for 12 kroner.

Faste utgifter i en blomsterbutikk er for eksempel husleie, strøm, telefon og nett, emballasje, verktøy og utstyr. Lønn til de ansatte er en stor fast utgift. Det er viktig at påslagstallet er stort nok til å dekke faste utgifter.

Det er vanlig å legge til arbeidspenger enten i form av timepris, prosentdel av materialkostnader eller å runde opp prisen.

Ulik praksis

• Faste priser for blomsterarbeid: Da koster det for eksempel 50 kroner for å binde opp en bukett.

• Timepris for blomsterarbeid: Vanligvis vil vi regne et kvarter på å lage en bukett, og med en timepris på 300 kroner blir det da lagt til 75 kroner for arbeidet.

• Prosenttillegg på materialkostnadene: for eksempel 10 %.

• Runde opp: Blomsterdekoratøren som lager bukett direkte over disk til kunden, kan kunne runde opp sluttsummen til hele femti eller hundre kroner.

Arbeidspenger for større arrangement, sorgbinderi eller bryllupsbinderi

Det er vanlig å legge til mer arbeidspenger for mer tidkrevende arbeid. I sorgbinderi er det vanlig å legge til 20 % arbeidspenger. I bryllupsbinderi regnes det gjerne timepris, eller man bruker en fast startpris som dekker kundemøte og planlegging.

I større oppdrag for dekor til begivenheter som prisutdelinger, markeringer og jubileum er det gjerne flere steg i designprosessen. Det kan være skisser til kunde, utprøvinger, produksjon av større konstruksjoner og montering av selve arbeidet. Da er det vanlig å bruke timepris.