Norsk matkultur

Norsk tradisjonsmat har fra gammelt av vært preget av nøkternhet og god ressursutnyttelse. Etter slaktingen på høsten ble derfor maten konservert på ulike måter for å vare gjennom vinteren. En del av disse konserveringsmetodene er blitt en del av vår mattradisjon – som salting, tørking og røyking.