Samisk mat er på menyen på flere hotell- og restaurantkjøkken. Se hvordan kokken og lærlingene jobber med å bevare de samiske rettene med en ny vri. Forståelsen for og arven fra den samiske matkulturen står sterkt hos kokken som fører kunnskap videre til lærlingene og inn i det moderne kjøkken.
Refleksjonsoppgaver til filmen
Se filmen "Samisk mat i et moderne kjøkken" og svar på oppgavene.
- Hvordan kan man beholde samiske tradisjoner i et moderne kjøkken?
- Hvorfor er det viktig å bevare samiske mattradisjoner?
- Hva kan vi lære av de samiske mattradisjonene?
- Gi eksempler på hvordan den samiske mattradisjonen ivaretar hele dyret, høster av ressurser og lagrer dette.
CC BY-SASkrevet av Hege Nikolaisen.
Sist faglig oppdatert 16.12.2019