Hopp til innhold

Oppgave

Svinn i matbutikker

En av bransjene hvor det jobbes mye mot svinn, er dagligvarehandelen. Hvilke tiltak kan brukes på de ulike punktene i svinnhjulet?

LK20

Oppgave

I boksen nedenfor er det beskrevet noen tiltak for hvordan man kan bekjempe svinn i matbutikker. De to spørsmålene egner seg godt til diskusjon i klasserommet.

  1. Hvilke punkter i svinnhjulet vil de ulike tiltakene ha effekt på?

  2. Forklar sammenhengen mellom svinn og bærekraft.

Trivsel og god opplæring

Trivsel og god opplæring er kanskje det som reduserer tyverier mest. I tillegg er kompetente og fornøyde medarbeidere i stand til, og motivert for, å bekjempe svinn i butikkene.

Holdbarhet og datostempling

Svinn gjennom mat som går ut på dato, er det blitt fokusert mye på. Nå merkes mange matvarer med "best før – ofte god etter" en dato, i stedet for bare "best før". I tillegg gir butikkene ofte rabatt på varer som har gått ut på dato, eller er i ferd med å gå ut. På denne måten kan flere varer bli solgt, og ikke kastet, når de går ut på dato.

Varesikring og alarmetiketter

Sikkerhet må inngå i de daglige rutinene. Det gjelder også varesikring. Der det er mulig, klebes alarmetiketter både på esken varen ligger i, og på selve varen. Det gjør det vanskeligere å stjele for eksempel kostbare hudkremer.

Forebygge

De ansatte følger med på kundene, og overvåker butikken sin. De sier hei, og ser kundene i øynene. Det er god service, men kan også forebygge butikktyveri.

Sist oppdatert 11.03.2021
Skrevet av Monica Gjertsen Steinbakken
Rettighetshavere: Amendor AS og NKI Forlaget

Læringsressurser

Svinn

Hva er kjernestoff og tilleggsstoff?