Det er ikke alltid lett å vite hva som er rett, og hva som er galt. Det er mange hensyn å ta.
Etikk handler om hvordan vi mennesker forholder oss til hverandre. Oppfatningen av hva som er rett og galt, kan være forskjellig fra person til person. Det varierer innen samme kultur og mellom ulike kulturer. Det kommer an på hvilke normer, verdier, holdninger og livssyn man har.
- Om du bryter de etiske reglene i hverdagen, blir du kanskje straffet med stygge blikk og sosial utestenging.
- Om du bryter yrkesetiske regler, kan du bli påtalt av dine overordnede.
- Om du bryter loven, kan du bli straffet med bøter og fengsel.
Etikk og moral
Etikk er læren eller teorien om hva som er riktig og galt. Iblant er det vanskelig å vite hva som er rett å gjøre. Hvis du må velge én løsning av flere mulige, kan etikken være til hjelp. Den kan gi begrunnelser for hvorfor du bør gjøre det ene eller det andre.
Moral handler om hvordan du oppfører deg, altså hva du faktisk gjør. Å handle moralsk betyr å oppføre seg etter de normer og regler som gjelder i den gruppa man tilhører. Gruppa kan være familien, vennegjengen eller kollegaene. Umoralsk oppførsel fører gjerne til negative reaksjoner hos andre.
Hverdagsetikk og yrkesetikk
Valgsituasjoner oppstår både privat, på skolen og på jobben. Vi skiller derfor mellom hverdagsetikk og yrkesetikk. Hverdagsetikk handler om de valgene du gjør som privatperson, for eksempel hvordan du forholder deg til foreldrene dine. Lyver du, eller er du til å stole på?
Yrkesetikk handler om de valgene du gjør som yrkesutøver og fagperson. Disse valgene angår kunder og kollegaer. Viser du respekt? Tar du ansvar, eller prøver du å lure deg unna? Yrkesetikken er mer omfattende enn hverdagsetikken fordi flere mennesker er innblandet, og da må det være flere regler. Disse reglene kan være både uskrevne og skrevne.
Det finnes ikke ferdige svar på alle mellommenneskelige spørsmål. I en del situasjoner må du selv avgjøre hva som er rett og galt. Kunnskap om etikk skal gjøre deg i stand til å reflektere og vurdere for å komme fram til gode svar på de spørsmålene som måtte dukke opp. Gjennom refleksjoner om etikk vil du bli forberedt på situasjoner som kan oppstå.
Juss er et eget fagområde som skiller rett og galt. Juss handler om lover som Stortinget vedtar. Matloven er et eksempel. Fagutøvere innen restaurant- og matfagbransjen plikter å følge denne loven. Når det finnes en lov, skal du alltid følge den.
Utfordringer til deg
Hvilke etiske regler gjelder i klassen? Lag en liste med fem regler.
Et fag bygger på et verdigrunnlag. Hent eksempler fra de ulike yrkene i utdanningsprogrammet og diskuter hvordan verdigrunnlaget kommer til uttrykk.
Hvilke etiske retningslinjer mener dere kunne være felles for yrkene i utdanningsprogram for restaurant- og matfag? Diskuter i klassen.