Fagartikkel
Melk og meieriprodukter
Melk og melkeprodukter er en viktig del av kostholdet for de fleste nordmenn. Mange av de gamle norske matrettene har melk som en viktig ingrediens.
Bilde: Maximilian Stock Ltd / CC BY-NC-SA 4.0
Det finnes et stort antall meieriprodukter å velge mellom, og til hverdags bør du velge de magre variantene. Magre produkter inneholder like mye næringsstoffer som de originale variantene, det er bare fettinnholdet som er redusert.
- alle typer melk
- smør
- ost
- rømme og fløte
- kesam og cottage cheese
- yoghurt
fett
- 3,9 % i helmelk, 1–1,5 % i lettmelk og 0,1 % i skummet melk
- fettet du får fra melk via melkeprodukter, er mettet
- protein
- vitaminer (vitamin B og vitamin D som er tilsatt i noen typer melk)
- mineraler (kalsium)
Bilde: Bon Appetit, NTB / CC BY-NC 4.0
- kan være produsert i Norge eller være importert
- kan være økologiske eller ikke
- kan ha ulikt fettinnhold
- kan være laktoseredusert
- kan ha ulike smakstilsetninger
- kan drikkes eller spises som de er, eller de kan brukes i ulike retter
Utfordringer til deg
- Hvorfor bør melk og melkeprodukter være en del av den daglige kosten vår?
- Bruk Matvaretabellen og slå opp næringsinnholdet i ulike melkesorter og melkeprodukter. Hva finner du ut?
- Mange mener at brunost er et spesielt bra pålegg, og at den inneholder mye jern. Bruk Matvaretabellen til å finne ut om dette stemmer.
- Finn ut om all yoghurt inneholder like mye karbohydrater. Hva forteller dette deg?
- Finn oppskrifter på retter med melk og melkeprodukter som du prøver ut på kjøkkenet hjemme eller på skolen.