Melk og melkeprodukter

Melkeprodukter kalles også meieriprodukter. Det finnes mange melkeprodukter å velge mellom, og til hverdags bør du velge de magre variantene. Magre produkter inneholder like mye næringsstoffer som de originale variantene; det er bare fettinnholdet som er redusert.

Til melk og melkeprodukter regner vi

• alle typer melk
• smør
• ost
• rømme og fløte
• kesam og cottage cheese
• yoghurt

Mer informasjon om disse produktene finner du hos Opplysningskontoret for Meieriprodukter (melk.no).

Melk og melkeprodukter inneholder

• fett
• protein
• vitaminer (vitamin B, og vitamin D som er tilsatt i noen typer melk)
• mineraler (kalsium og jod)

Fettinnholdet i de ulike melketypene varierer mellom 3,9 prosent i helmelk, 0,5–1,5 prosent i lettmelk og 0,1 prosent i skummet melk. Fettet vi får fra melk via melkeprodukter, er mettet.

For at det ikke skal være farlige bakterier i melken, pasteuriseres all melk som selges i Norge. Dette kan gjøres på flere måter, men det vanligste er å varme opp melken til 72 grader i minst 15 sekunder.

Helmelk, lettmelk og kefir blir i tillegg homogenisert. Det vil si at fettet i melken blir finfordelt slik at det ikke blir liggende og flyte på toppen av melken.

Melk og melkeprodukter

• kan være produsert i Norge eller være importert
• kan være økologiske eller ikke
• kan ha ulikt fettinnhold
• kan være laktoseredusert
• kan ha ulike smakstilsetninger
• kan drikkes eller spises som de er, eller brukes i ulike retter