Kiwano

Så sent som i 1980-årene bestemte en bonde i New Zealand seg for å satse på denne frukten og tok patent på navnet kiwano. Navnet er et registrert varemerke, men frukten produseres nå flere steder under andre navn, blant annet melano og pepano.

Kiwano oppbevares på samme måte som bananer, helst mellom 15 og 20 grader. De skal ikke på kjøl, og de skal ikke utsettes for trekk eller etylenproduserende frukt.

Fruktkjøttet er vakkert grønt og veldig saftig og inneholder mange små frø. Konsistensen kan minne litt om agurk. Smaken er mild, frisk og sursøt og kan beskrives som en blanding av melon og agurk med en anelse av lime og banan. Utvendig har frukten et gult, læraktig skall med små pigger eller horn. Når frukten er moden, er skallet guloransje. Formen er oval, og den kan bli 10–15 cm lang.

Kiwano kan skjæres opp på langs, og vi bruker skje for å få ut fruktkjøttet. Vi kan også dele den i skiver og beholde det dekorative skallet på. Kiwano er ideell til å mikse i drinker og fruktboller. Den kan blandes med annen frukt i for eksempel en eksotisk fruktsalat. Den milde smaken gjør at kiwano også passer fint i rekecocktail, eller den kan røres inn i naturell yoghurt som et lite mellommåltid.

Kiwano er kalorifattig, den er rik på kalsium og magnesium, og den inneholder noe vitamin C.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.

Kiwano skal være hel og fast uten sprekker eller andre ytre skader. Frukten skal være jevnt guloransje uten brune eller mørke flekker.