Denne mappen er delt av en fagperson, og inneholder fagstoff, oppgaver og lenker til tekster fra både NDLA og andre nettsteder. Logg inn på Min NDLA for å kopiere mappen eller lagre lenken.
Oppdekking og servering
- ServeringsmetoderFagstoff
Serveringsbransjen har utviklet serveringsmetoder for å tilfredsstille gjestens ønske om mat og drikke.
- OppdekkingsmåterFagstoff
Det finnes mange måter å dekke et bord på. Linjeoppdekking, gruppeplassering, V-formasjon og diagonaloppdekking er tradisjonelle og vanlige metoder.
- ServeringsteknikkerFagstoff
En servitør bruker armer og hender hele tida, og det er derfor svært viktig å lære seg teknikker som gjør at man unngår belastningsskader.
- Klargjøring av restaurantenFagstoff
En av servitørens daglige oppgaver er å klargjøre restauranten til gjestene kommer.