Hopp til innhold

  1. Home
  2. Kokk- og servitørfag Vg2ChevronRight
  3. Økonomi og salgChevronRight
  4. MarkedsføringChevronRight
  5. Hva menes med salg? ChevronRight
SubjectMaterialFagstoff

Fagartikkel

Hva menes med salg?

Fra gammelt av betyr «salg» betaling. Et salg betyr at kjøperen overtar et produkt mot betaling. Når vi har solgt et produkt som dekker kundens behov, har vi utført et godt salg og kunden har gjort et godt kjøp.

Kvinne betaler kaffe med kredittkort. Foto.

Salg betyr betaling

Det kan være litt forvirrende at det på norsk er vanlig å bruke ordet salg i to betydninger: salg og billigsalg. Ordet salg stammer fra det gamle sal, som betyr «betaling». Det er nært beslektet med å selge, som betyr «å overdra mot betaling». Vi kan si at det har skjedd et salg når kunden betaler en leverandør for et produkt. Målet med salg er å få ordrer som gir inntekter. Det betyr at alle aktiviteter som bidrar til å selge et produkt, er en del av salget. Personlig salg er bare én måte å oppnå salg på.

Kundeorientering

Det er en utbredt misforståelse at salg handler om å prakke på kundene mest mulig. For kunden er kjøpet forankret i tilfredsstillelse av ønsker og behov. Kunden skal forsvare sitt kjøp for seg selv og – kanskje – også for venner og kjente. Kunden spør seg:

  • Trenger jeg det egentlig?
  • Var det verdt prisen?
  • Kunne jeg funnet et mer passende produkt?

Vi må forsøke å se salget fra kundens side av disken. Det kalles kundeorientering.

Fornøyd kunde = godt salg

Forholdet mellom kundens forventninger og krav bestemmer hvor fornøyd kunden er med sitt valg av leverandør. Selgeren kan påvirke kundens forventninger ved ikke å love for mye. Når kunden vurderer kjøpet, blir det ofte lagt vekt på følgende forhold:

  • Nytteverdi: Er kvaliteten i samsvar med forventningene mine? Står ytelsen i et rimelig forhold til prisen?
  • Pris: Var produktet verdt prisen? Kunne jeg like gjerne kjøpt et billigere produkt?
  • Service: Fikk jeg den servicen jeg forventet? Var det enkelt og trygt å gjøre denne handelen? Vil en eventuell klage bli tatt på alvor?
Fornøyd ungt par på restaurant. Foto.
Fornøyde gjester. Kanskje velger de samme restaurant neste gang?

Vi kan si oss fornøyd med salgsjobben når kunden er fornøyd med servicen vår og med produktets nytteverdi i forhold til prisen.

Kundens vurdering er sammensatt av tanker og følelser, av kvalitet, leveringsdyktighet, garantier, service med mer.

Noen kunder foretar en helhetsvurdering, mens andre legger vekt på enkeltopplevelser i forbindelse med kjøpet.

Oppgave: Godt salg = godt kjøp

Grupper med tre–fire deltakere. Gi eksempler på gode erfaringer du har som kunde – helst eksempler fra restaurantbransjen.

Drøft hva som menes med kundeorientering og kundetilfredshet.

Tre viktige salgsstrategier

Vi kan si at et salg er vellykket når vi klarer å skape et godt kundeforhold, og deretter beholde og utvikle kundeforholdet. Hvordan får vi til det? Vi legger vekt på følgende tre salgsstrategier:

  • salg til nye kunder
  • mersalg til eksisterende kunder
  • gjensalg til eksisterende kunder

Huskelappen:

  • Et salg betyr at kjøperen overtar et produkt mot betaling.

Læringsressurser

Markedsføring