Hopp til innhold

  1. Home
  2. Kokk- og servitørfag Vg2ChevronRight
  3. Råvarer og produksjonChevronRight
  4. Korn og bakingChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Korn og baking

Menneskene har bakt brød i tusenvis av år. De første brødene ble nok bakt på en annen måte og med et annet hevemiddel enn vi er vant til i dag. Det finnes mange ulike produkter som egner seg for å få deiger og kaker til å heve.

I dette emnet vil du bli kjent med ulike hevemidler og teknikker, du vil få kjennskap til kornsorter, generell kunnskap om gjærdeig, ulike masser, deiger og kaker.

Emner

Korn og baking

Læringsressurser

Korn og baking