Når du skal tilberede kjøtt, fisk eller fugl, vil du fort erfare at det mister form under varmebehandling.
Derfor vil vi ofte surre med hyssing eller legge kjøttet i netting for å bevare formen. Dressere vil si å binde fugl, fisk eller kjøtt opp slik at de beholder fasongen under tilberedningen. Du må bare bruke egnet hyssing eller nett til dette.
Relatert innhold
CC BY-NC-SASkrevet av Ketil Lyngvær.
Sist faglig oppdatert 17.06.2019