Hopp til innhold

  1. Home
  2. Kokk- og servitørfag Vg2ChevronRight
  3. Råvarer og produksjonChevronRight
  4. Kraft, jevning, saus og suppeChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Kraft, jevning, saus og suppe

Kraft har stor betydning når du skal tilberede mat. Kraft utgjør basisen for de fleste supper og sauser, og i tillegg blir mange råvarer kokt i kraft for å forbedre smaken.

Asparges suppe i en skål. Foto.

I dette emnet skal du lære de viktigste prinsippene for kraftkoking, du vil få kunnskap om de grunnleggende sausene og suppene og hvordan du tilbereder disse. I tillegg skal du vite hva en jevning er, og hvordan du lager og bruker jevninger.

Læringsressurser

Kraft, jevning, saus og suppe