Hensikten med merkingen

Merkingen skal gjøre det lettere for forbrukerne å sette sammen et kosthold som er i tråd med kostholdsråd. Merkingen vil også påvirke matbransjen til å tenke produktutvikling, og lage produkter som inneholder mindre fett, en sunnere fettsyresammensetning, mindre salt og sukker, samt mer kostfibre, fullkorn, grønnsaker og frukt.

For å få nøkkelhullmerket på et produkt må man søke og få godkjent produktet etter kriteriene som er satt innenfor matvaregruppen.

Et regelverk som endres med kunnskap og etter matvareutvalget

Nøkkelhullmerking er en merkeordning som kom i 2009. I 2015 ble den revidert på nytt, og det ble strengere regler med krav om mer fullkorn, mindre salt, sukker og fett og mer fokus på innholdet av mettet fett i produkter. Som eksempler kan det nevnes at det er innført maksimumsgrense på salt i kjøtt- og fiskeprodukter. Det er nå krav om 20 prosent mer fullkorn i brød, bagetter og wraps, og 100 prosent mer fullkorn i pizza , piroger og lignende. Produkter skal merkes med salt og ikke natrium, for at forbrukeren lettere skal kunne forstå merkingen.

Det er også godkjent flere produkter, slik at forbrukeren skal ha større valgmuligheter for å kunne få et mer variert og bedre kosthold. Merkeordningen er ikke endelig, men revurderes jevnlig når det kommer ny kunnskap eller når matvaremarkedet endres.

Uemballerte produkter

Uemballerte produkter kan nå markedsføres med nøkkelhullmerket, hvis de oppfyller kriteriene for merking. Brød, kjøtt, ost, fisk og grønnsaker er eksempler på produkter som ofte selges uemballerte. Ved bruk av merket på brød, knekkebrød, ost, (ikke fersk ost), vegetabilske alternativer for ost og uforedlet kjøtt, skal bedriften opplyse om grunnlaget for bruk av merket.

Produkter som ikke har nøkkelhullmerket:

• matvarer med kunstige søtningsstoffer (E-nummer)
• matvarer som har næringsmidler med søtende egenskaper
• matvarer som tilsettes plantesteroler, plantesterolestere, plantestanoler eller plantestanolestere
• spesielle næringsmidler for barn under tre år

Generelle regler om tilsetning av fett, sukkerarter og salt

Olje og fett som brukes i produksjon av nøkkelhullsmerkete næringsmidler, kan ikke inneholde mer enn 2 gram transfett per 100 g olje/fett. Fett, sukkerarter og salt kan kun tilsettes produktet der dette er godkjent innen matvaregruppen.

Eksempler på de vanligste matvarene med krav per 100 g vare