Hopp til innhold

  1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. Kosthold og helseChevronRight
  4. Energigivende næringsstofferChevronRight
  5. FettstofferChevronRight
TasksAndActivitiesOppgaver og aktiviteter

Oppgave

Fettstoffer

Se filmen og svar på spørsmålene som hører til. Filmen handler om ulike typer fett, hva slags fett som er sunt, og i hvilke matvarer vi finner de ulike typene.

Spørsmål

  1. Hvilken type fett er sunnest?
  2. Fett er bygd opp av glyserol og tre fettsyrer. Det er bindingene i fettsyrene som avgjør om det er mettet, umettet eller flerumettet fett. Forklar forskjellen på de tre typene fettsyrer, og lag enkle skisser.
  3. Skriv et kort innlegg der du beskriver hva slags type fett kostholdet bør inneholde. Bruk fakta fra filmen i innlegget.
  4. Beskriv hva som har skjedd når fett har harsknet.

Praktisk oppgave

Gå på kjøkkenet og finn ulike matvarer som inneholder mye fett. Sorter varene i gruppene mettet, umettet eller flerumettet fett etter hvilke fettsyrer de inneholder mest av.

Forklar begrepene:

  • smaksforsterker
  • mettet fett
  • enumettet fett
  • flerumettet fett
  • bearbeidede kjøttprodukter
  • magert
  • margarin
  • animalsk fett
  • vegetabilsk fett
  • harskne

Læringsressurser

Energigivende næringsstoffer