Hopp til innhold

  1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. RåvarerChevronRight
  4. Fett og fettstofferChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Fett og fettstoffer

Fett finnes i nesten all mat, og har stor betydning for hvordan maten smaker. Vi har mange ulike typer fett med forskjellige egenskaper i matlagingen.

Plantefett og planteoljer. Foto.

Fett brukes på kjøkkenet til steking, smaksforsterker og konsistensforbedrer. Vi deler fettet inn i tre hovedtyper, mettet, flerumettet og enumettet fett. Umettet fett er best for kroppen og det finner vi mye av i enkelte planteoljer og fisk.

I dette emnet vil du få god kjennskap til de ulike fetttypene og hva de best egner seg til i matlagingen.

Læringsressurser

Fett og fettstoffer