Hopp til innhold

  1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. RåvarerChevronRight
  4. KjøttChevronRight
  5. Partering, farse og deigChevronRight
TasksAndActivitiesOppgaver og aktiviteter

Oppgave

Kontrollspørsmål Storfe, lam og svin

Etter å ha jobbet med temaet partering og bruk av kjøtt kan du teste deg selv ved å svare på disse spørsmålene.

En kjøttskjærer tar på seg verneutstyr. Foto.

Storfe

  1. Hvilke stykningsdeler er det på storfe?
  2. Hva kan de forskjellige stykningsdelene brukes til?
  3. Hvilke ulike produkter kan vi få ut av en storfebog?
  4. Hva kan bogplommen/bogsteken brukes til?
  5. Hva kan du bruke de avskjærte beina til?
  6. Hva heter de seks delene i et storfelår?
  7. Hva kan de forskjellige delene brukes til?

Lam

  1. Hvilke stykningsdeler får du ved grovoppdeling av lam?
  2. Hva kan du bruke de ulike stykningsdelene til?
  3. Forklar produksjonsprosessen for minst to av stykningsdelene.

Svin

  1. Hvilke stykningsdeler får du ved grovoppdeling av svin?
  2. Hva kan du bruke de ulike delene til?
  3. Hvilken del brukes til å lage bacon?
  4. Hvilke konserveringsmetoder brukes ved produksjon av bacon?
  5. Hvorfor brukes nitrittsalt ved produksjon av bacon?

Læringsressurser

Partering, farse og deig

SubjectEmne

Fagstoff

SubjectEmne

Oppgaver og aktiviteter