Hopp til innhold

  1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. RåvarerChevronRight
  4. KjøttChevronRight
  5. KonserveringsmetoderChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Konserveringsmetoder

Fra gammelt av måtte man finne måter å bevare ferskt kjøtt over lengre tid, slik at det holdt seg godt til senere bruk. Etter slaktetiden om høsten ble kjøttet saltet, noen ganger også røkt. Så ble det hengt til tørk på stabburet fram til det var ferdig i mai.

Skjæring av fenalår. Foto.

Konserveringsmetoder som før var en nødvendighet, gir oss nå ettertraktede delikatesser. I dette emnet kan du lese mer om de ulike konserveringsmetodene, og hva som skjer med kjøttet under de ulike behandlingene.

Læringsressurser

Konserveringsmetoder