1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. Tilberedning og produksjonChevronRight
  4. BakingChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Baking

Bakverk har ulike bruksområder alt etter om de smaker søtt eller salt. Gjærbakst produseres fortrinnsvis av bakeren. Konditoren tryller fram de lekreste bakverk og desserter med blant annet egg, sjokolade, marsipan og krem som hovedråvare.

Baker som strammer/"verker" en deig. Foto.

I dette emnet lærer du om grunnleggende tilberedningsmetoder og om råvarenes funksjon i deiger og masser. Prosessene i en gjærdeig er grundig beskrevet trinn for trinn. I tillegg finnes det et eget oppskriftshefte med ulike typer bakverk som du kan øve deg på.

Læringsressurser

Baking