Det er mange ting å ta hensyn til når vi skal planlegge en meny. En meny bygger ofte på mattradisjoner, hvilken mat brukerne foretrekker, ernæring, anledning og økonomi, for å nevne noe.

En buffé er et bord hvor det serveres forskjellige typer mat og forfriskninger, ofte brukt i større selskaper eller ved hoteller. Ved en buffé forsyner gjesten seg selv, i motsetning til å servere maten til hver enkelt gjest.