Hopp til innhold

Kokk- og servitørfag Vg2

Råvarer og produksjon

Både som kokk og servitør må du ha god kunnskap om råvarer og produksjon. Kokken må få fram den beste smaken fra råvarene og dermed gi gjesten en god matopplevelse. Servitøren skal også informere gjesten om menyen og allergener, og må derfor ha god greie på rettens innhold.

Dessert

Sukker, smør, fløte, sjokolade, frukt og bær – fantastiske råvarer som kan skape himmelske desserter. De kan tilberedes på ulike vis, serveres varme eller kalde, og smaker nesten alltid godt.

Undervisningsfilmer om desserter

Her finner du en samling av undervisningsfilmer som handler om tilberedning av varme og kalde desserter. Det er ofte bedre å se hvordan ting gjøres, enn å få det forklart med ord.

Læringsressurser

Undervisningsfilmer om desserter