Hopp til innhold

Forelesning og presentasjon

Skalldyr og skjell

Skalldyr og skjell er både en delikatesse og en lite utnyttet råvare fra havet. Denne e-forelesningen forteller om de vanligste skjellene og skalldyrene som brukes i matbransjen i dag.

LK20
Sist oppdatert 31.03.2020
Skrevet av Ketil Lyngvær, Stig Lieberg og Einar Martin Kålen
Rettighetshaver: Amendor AS

Læringsressurser

Skalldyr og bløtdyr