Som servitør skal ein kunne presentere, anbefale og servere mat og drikkevarer. Ein må ta seg av gjestene på ein profesjonell måte, yte god service og gi dei ei minnerik oppleving.

Gjester er forskjellige og har ulike ønske og behov. Kva som er god service, er ikkje det same for alle gjester. Ei av dei største utfordringane i serviceyrka er at ulike kundar opplever den same servicen ulikt.