Hopp til innhald

  1. Home
  2. Kokk- og servitørfag Vg2ChevronRight
  3. Råvarer og produksjonChevronRight
  4. PotetChevronRight
  5. Måtar å lage til poteter påChevronRight
SubjectMaterialFagstoff

Fagartikkel

Måtar å lage til poteter på

Poteter er eit metningsgarnityr som har vore mykje brukt i Noreg til fisk- og kjøtrettar. Poteter eignar seg ikkje til å etast rå, dei må lagast til på ein eller annan måte. Her presenterer vi hovudmåtane å lage til poteter på, og går nærare inn på baking, damping og koking.

Kollasj av ulike tillagingsmetodar for potet. Foto.
1) Potetstuing med aure. 2) Omnsbakte poteter med rosmarin. 3) Hasselbackpoteter med parmesandryss. 4) Kokte poteter.

Bakte poteter

Poteter kan bakast i omnen på ca. 190 °C til dei er mjuke. Tida varierer etter storleik og potetsort.

Baking av potet. illustrasjon.

Variantar av bakte poteter

  • Bakt potet med gressløk. Foto.
    Bakt potet med gressløk
    bakte poteter
  • fylte bakte poteter
  • hasselbackpoteter

Variantar av fylte bakte poteter

  • cendrepoteter
  • macairepoteter
  • surprisepoteter

Dampkokte poteter

Poteter kan dampast i kjele med damprist, dampskap eller kombidampar.

Dampkoking av potet. Illustrasjon.

Variantar av dampkokte poteter

  • bilde av persillepoteter
    Persillepoteter
    dampkokte poteter
  • dampkokte poteter med skal
  • dampkokte persillepoteter

Kokte poteter

Koking av poteter kan gjerast i vatn eller i buljong. Etter at potetene er ferdig kokt, slår vi av vatnet og set kjelen tilbake på plata utan lok for å dampe vekk mest mogleg væske.

Koking av poteter. Illustrasjon.

Variantar av poteter kokt i buljong

  • bilde av Raspeball med røkt svineknoke og vossakorv
    Raspeball med røkt svineknoke og vossakorv
    buljongpoteter
  • olivenpoteter

Variantar av poteter kokt i vatn

  • dillpoteter
  • kokte poteter
  • myntepoteter
  • persillepoteter
  • potetpuré
  • poteter på engelsk måte
  • raspeballer
  • stua poteter

Læringsressursar

Potet

SubjectEmne

Fagstoff

SubjectEmne

Oppgaver og aktiviteter