Hopp til innhald

  1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. Kosthald og helseChevronRight
  4. SpesialkostChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Spesialkost

Nysteikte glutenfrie kaker på veg ut av omnen. Foto

Mange personar har ein allergi eller intoleranse overfor éi eller fleire matvarer, og må få servert spesialkost. Mat kan vere ein del av behandlinga, men somme gonger er maten det einaste som kan halde personen frisk.

Stadig fleire får reaksjonar på ulike typar matvarer, og det er derfor svært viktig at alle som jobbar i bransjen, har kunnskap om spesialkost. Når ein lagar og serverer måltid til ein som treng tilpassa kost, må ein jobbe nøyaktig og med eit klart hovud.

I dette emnet får du kunnskap om allergi, og om laktoseredusert og glutenfri kost.

Læringsressursar

Spesialkost