Melk er en god kilde til en rekke næringsstoffer. Den inneholder til sammen ti vitaminer og mineraler kroppen trenger hver dag, blant annet flere B-vitaminer.

Tiamin

Tiamin kalles også vitamin B1. Som de andre B-vitaminene er det et vannløselig vitamin. Tiamin er nødvendig for å forbrenne karbohydrater i cellene. Dette vitaminet spiller også en rolle i nedbrytningen av alkohol i kroppen. Melk inneholder en del tiamin.

Riboflavin

Riboflavin kalles også vitamin B2. Det er et vitamin som bidrar i prosesser som regulerer energiomsetningen i kroppen, også kalt kroppens forbrenning. Riboflavin finnes i de fleste animalske matvarer, men melk og ost er spesielt gode kilder. Omtrent 50 prosent av alt riboflavinet vi får i oss, kommer fra melk og meieriprodukter.

Niacin

Melk inneholder en god del niacin, som også kalles vitamin B3. Varianter av dette vitaminet inngår som koenzymer (hjelpestoffer) i en rekke kjemiske reaksjoner i kroppen som har med nedbrytingen av næringsstoffer å gjøre.

Vitamin B12

Melk inneholder også store mengder vitamin B12 som er nødvendig for normal celledeling. Vitaminet har også en regulerende funksjon i stoffskiftet. Det skjer masse spennende forskning på om vitamin B12 også har andre viktige funksjoner i kroppen.

Vitamin D

Det finnes noen typer melk på markedet som er tilsatt vitamin D. Dette vitaminet blir det lett for lite av i den norske kosten. Det finnes få matvarer som inneholder vitamin D naturlig, de viktigste er fisk og tran. En halv liter melk med vitamin D hver dag vil bidra med en fjerdedel av dagsbehovet til en voksen person.

Vitamin A

Det finnes ikke vitamin A i norsk melk, i motsetning til hva mange tror. Enkelte land, for eksempel Sverige, tilsetter vitamin A i melk.