1. Home
  2. NaturfagChevronRight
  3. Ernæring og helseChevronRight
  4. Næringsstoff får kroppen til å fungereChevronRight
  5. Forsøk: Påvising av protein og karbohydrat i mjølkChevronRight
TasksAndActivitiesOppgaver og aktiviteter

Oppgaver og aktiviteter

Forsøk: Påvising av protein og karbohydrat i mjølk

Helling av melk. Foto.

Formål

Lære korleis ein kan påvise protein og laktose i mjølk.

Innleiing

Fehlings væske er ein mørkeblå løysning som skifter farge til
mursteinsraudt når vi varmar opp væska med eit monosakkarid i
tillegg til disakkarida mjølkesukker (laktose) og maltsukker
(maltose). Væska held på blåfargen når ho blir varma opp med
sukrose eller stivelse.

Utstyr

  • 1 dl lettmjølk

  • begerglas à 300 ml

  • propanbrennar med trefotstativ

  • rørepinne/glasstav

  • eddik

  • reagensrør

  • Fehlings væske

  • begerglas à 100 ml

  • matskei

  • termometer

Framgangsmåte

  1. Tilset 1 dl lettmjølk i eit 300 ml begerglas. Varm opp under omrøring til 40-50 °C.
  2. Tilset ei matskei eddik. Når mjølka skil seg, kjem ostestoffa opp som ein kvit deigklump. Ostestoffa inneheld feitt og protein.
  3. Ved hjelp av ei vekt og varedeklarasjonen på mjølkekartongen kan vi sjå at det aller meste av ostestoffa er protein. Det som er att i begerglaset, kallar vi myse. Myse er i hovudsak vatn og laktose.
  4. Tilset Fehlings væske og varm opp. Kva skjer?

Læringsressursar

Næringsstoff får kroppen til å fungere

Kva er kjernestoff og tilleggsstoff?
SubjectEmne

Fagstoff

SubjectEmne

Oppgaver og aktiviteter

  • TasksAndActivitiesOppgaver og aktiviteter

    Forsøk: Elektronparbinding

    Tilleggsstoff er fagstoff
    AdditionalTilleggstoff
  • TasksAndActivitiesOppgaver og aktiviteter

    Forsøk: Organiske molekyl

    Tilleggsstoff er fagstoff
    AdditionalTilleggstoff
  • TasksAndActivitiesOppgaver og aktiviteter

    Forsøk: Måling av feitt i potetgull

    Tilleggsstoff er fagstoff
    AdditionalTilleggstoff
  • TasksAndActivitiesOppgaver og aktiviteter

    Forsøk: Påvising av glukose og protein i drikke

    Tilleggsstoff er fagstoff
    AdditionalTilleggstoff