Både som kokk og servitør må du ha god kunnskap om råvarer og produksjon. Kokken må få fram den beste smaken frå råvarene og dermed gi gjesten ei god matoppleving. Servitøren skal også informere gjesten om menyen og allergen, og må derfor ha god greie på innhaldet i retten.

Poteta kan brukast til alt! Det er i alle fall nesten sant. Poteta har utruleg mange bruksområde og kler det meste av smakar. Ho er framleis eitt av dei mest populære metningsgarnityrane i Skandinavia.