Å foredle råvarene på ein god måte er viktig både for å framheve smaken, auke haldbarheita og jobbe på ein berekraftig god måte. Best mogleg tillaging og produksjon i alle ledd er viktig for god økonomi i bedrifta du skal jobbe i.

Grønsaker er ein viktig del av kosthaldet vårt. Dei gir oss mange gode smakar og næringsstoff. Riktig grønsaksgarnityr er viktig for å få eit måltid til å smake godt og gir mange gode næringsstoff.

Sopp er ei fellesnemning for organismar som skil seg frå plantar ved at dei manglar blad, klorofyll, blomstrar og røter. Her får du vite forskjellen i bruksområde, næringsinnhald og tillaging.