Det er mange måtar å lagte til fisk på. Her lærer du om raka, rå, spekesalta, salta og røykt fisk.
Rakfisk
Frå gammalt av har ein brukt ferskvassfisk som aure og sik på 200–600 g til rakefisk. I dag er det mykje oppdrettsfisk (regnbogeaure) som går til raking. Han veg vanlegvis 700–1000 g.
På grunn av faren for botulisme set tillaging av rakefisk store krav til hygienen. Fisken må ikkje komme i kontakt med jord.
Relatert innhald
CC BY-NC-SASkrive av Ketil Lyngvær.
Sist fagleg oppdatert 17.06.2019