Hopp til innhold

  1. Home
  2. Barne- og ungdomsarbeiderfag Vg2ChevronRight
  3. Kost og ernæringChevronRight
SubjectMaterialFagstoff

Fagartikkel

Kokebok

Som barne- og ungdomsarbeider må du kunne lage mat. Her finner du lenker til sider med gode oppskrifter. Du må selv prøve dem ut og finne ut hva du liker å lage. Se også den digitale kokeboken som ligger under verktøy-fanen.

De fleste som skal lage mat til seg selv eller andre, er avhengige av å ha en god oppskrift. Det er likevel slik at vi lager vår egen vri på mange av de oppskriftene vi finner. Kanskje inneholder oppskriften en ingrediens som vi ikke er så glad i, eller vi ønsker å redusere fett- eller sukkerinnholdet. Når vi endrer en oppskrift vi liker godt, skriver vi gjerne ned endringene slik at vi har dem neste gang vi skal bruke oppskriften.

På denne siden finner du lenker til ulike nettsteder som har gode oppskrifter på mat og drikke.

I løpet av skoleåret skal du sammen med klassen og læreren din prøve ut noen oppskrifter. Dette er oppskrifter du kan få bruk for senere, både som fagarbeider og som privatperson. Du kan lage deg en kokebok med oppskrifter som du vil bruke senere. Kokeboken din kan være digital eller på papir. Husk å skrive ned de endringene du gjør i originaloppskriftene.

Når du skal lage mat, er det flere forhold du må ta stilling til:

  • Ønsker du å lage maten fra bunnen av eller med halv- og helfabrikata?
  • Vil du bruke økologiske matvarer?
  • Hva har du råd til?
  • Hva med salt-, sukker- og fettinnhold?
  • Vil du at barna skal delta i matlagingen?
  • Hvor mye hensyn skal du ta til hva barna liker?

Utfordringer til deg

Oppgaver til "Kokebok"
  1. Hva menes med økologisk mat?
  2. Hva er fordeler og ulemper med
    • å lage maten fra bunnen av?
    • å bruke halv- og helfabrikata?
  3. Hvordan vil du bruke sukker i kostholdet når du skal jobbe med barn og ungdom?
  4. Hvilke typer fett er bra for kroppen, og hvilken type bør vi begrense bruken av?
  5. Finn ut hvilke typer måltider barn spiser i en eller flere barnehager i din kommune eller bydel.
  6. I hvor stor grad mener du at barn bør delta i matlagingen?
  7. Hva gjør du dersom barnet ikke liker den maten du lager?

8 Lag din egen kokebok

Du bør prøve ut noen av oppskriftene. Ta vare på de oppskriftene du bruker, i en oppskriftsbok eller i en mappe på pc-en din. Her er noen punkter det kan være nyttig å notere ned:

  • Har du endret noe på oppskriften?
  • Hvor lang tid tok det å lage matretten?
  • Hvordan smakte det?
  • Hvor mange vil det være nok til?
  • Hva blir prisen?

Læringsressurser

Kost og ernæring

SubjectEmne

Fagstoff

SubjectEmne

Oppgaver og aktiviteter