Hopp til innhold

Restaurant- og matfag Vg1
Tilberedning og produksjon
Baking

Fagstoff

Butterdeig

Terje Røssland (CC BY-NC-SA)Sist oppdatert 15.08.2013

Denne lisensen gir deg rett til å dele og bruke dette innholdet på visse vilkår.
Du må alltid oppgi hvem som har laget innholdet.
Du kan ikke tjene penger på bruk av dette innholdet.
Du kan bare dele innholdet med samme lisens som det opprinnelige innholdet.

Terje Røssland

Relaterte artikler

Rullede deiger

Her ser vi på rullede deiger som butterdeig, wienerdeig og paideig.

Regler for bruk av videoen

Denne lisensen gir deg rett til å dele og bruke dette innholdet på visse vilkår.
Du må alltid oppgi hvem som har laget innholdet.
Du kan ikke tjene penger på bruk av dette innholdet.
Du kan bare dele innholdet med samme lisens som det opprinnelige innholdet.

Lær mer om åpne lisenser

Tittel: Butterdeig
Opphavsmann: Terje Røssland
Rettighetshaver: Leverandør Høgskolen i Bergen
Bearbeider: Redaksjonelt Ketil Lyngvær

Læringsressurser

Baking

Fagstoff

Baking og hevemidler
Masser
Råvarenes funksjon i en gjærdeig
Produksjonslinje gjærbakst – del 1
Produksjonslinje gjærbakst – del 2
Produksjonslinje gjærbakst
Grove rundstykker
Grunnoppskrift for boller
Marsipanrose
Bakerens eget språk
Brødbaking
Mørdeig
Linsedeig
ButterdeigDu er her
Wienerdeig
Sukkerbrød
Vannbakkels
Formkake
Julebakst og konfekt - eksempler - lussekatter, fudge, karameller, krumkaker, smultringer

Oppgaver og aktiviteter

Korn og kornprodukter − temaoppgave
Masser
Baking og hevemidler

Velg språk (language):

Ansvarlig redaktør: Sigurd Trageton

Nettstedet er utarbeidet av NDLA med åpen kildekode.