Gjærbakst

Mel, væske, salt og surdeig eller gjær er det man trenger for å kunne lage gjærbakst av mange forskjellige varianter. Oftest tilfører man også mange andre ingredienser.

Learning content

Gjærbakst

Råvarenes funksjon i en gjærdeig
Subject material
Hvordan lage en gjærdeig – del 1
Subject material
Hvordan lage en gjærdeig – del 2
Subject material
Produksjonslinje gjærbakst – presentasjon
Subject material
Hvordan lages en brødresept?
Subject material
Bakermesteren og bakeprosessen
Subject material
Oppslag av brød
Subject material
Dekorering av brød
Subject material
Fletting av brød
Subject material
Eltefritt brød
Subject material
Sprø skorpe
Subject material
En deig med mye vann
Subject material
Oppsummering av bakeprosessen
Subject material
Laminerte deiger
Subject material
Bakerens eget språk
Task and activities
Gjærbakst
Task and activities