Fasan
Fasan er en fugleart i fasanfamilien. Den tilhører ordenen hønsefugler. Fasan, rapphøns og vaktel er de eneste ville artene i Norge av familien. Den blir også kalt ringfasan, edelfasan og jaktfasan.
Fasanen finnes i flere underarter (raser) med forskjellige karakteristiske sterke farger hos hannene, som har svært lang hale. Hunnene har kortere hale, og har ikke den samme fargeprakten som hannen. Hunnen er ikke like prangende, og det er hannen som blir ansett som en vakker og fargerik fugl. Den har en kroppsvekt på mellom 0,5 og 3 kg. Fasanen trives i skogen, i krattskog og på våtmark.
Anvendelse
Fasanen er en smakfull og delikat fugl. Tilberedes helstekt, kokt i vin, stekt bryst med f.eks. fløtesaus eller farsert. Bruken er ellers ofte som for kylling.
Næringsinnhold
Fasan er en god kilde til protein, A-vitamin, jern og kalium. Fuglen er mager, av fettinnholdet er det meste enumettet fett.
Se matvaretabellen for nærmere opplysninger om næringsinnhold.
CC BY-SASkrevet av Anette Eikild Larsen.
Sist faglig oppdatert 28.06.2017