Storfugl
Er vi heldige, kan vi høre det spesielle tiurspillet i skogen i april–mai. Tiuren er en vakker og prangende fugl, men den kan bli svært aggressiv under leiken, og det lureste er å holde avstand. Spillet gir en kneggende lyd som vi kan høre over lange avstander. Under tiurspillet kjemper hannene, og vinneren får pare seg med alle røyene. Røya legger 6–8 egg og ruger på dem i 20–30 dager.
Inngrep gjort av mennesker har bidratt til at storfuglen enkelte steder har blitt sterkt redusert i antall eller har forsvunnet helt.
Anvendelse
Storfuglen er rik på smak og har en særegen lukt. Kjøttet passer ypperlig som helstekt, i gryter, som bresert, det er nydelig med stekt bryst og paté av storfugl. Enkelte bruker også storfugl i suppe.
Næringsinnhold
Storfuglkjøttet har et rikt næringsinnhold, og er en god kilde til protein, natrium, kalium, enumettet og flerumettet fett, A-vitamin, jern og fosfor.
Se matvaretabellen for nærmere opplysninger om næringsinnhold.