Fagstoff

Måter å tilberede poteter på

Det finnes mange måter å tilberede poteter. Her skal vi se på frityrstekt, gratinert, stekt i ovn og stekt i panne.

Frityrstekte poteter

Frityrstekt potetmasse

En porsjon pommes frites i ei skål. Foto.

Varianter av frityrstekte poteter:

fyrstikkpoteter
pont-neuf-poteter
potetchips
poteter frites
potetreder
stråpoteter
sufflépoteter
vaffelpoteter

bilde av potetreder, pariserpoteter og potetkroketter

Varianter av frityrstekt potetmasse:

bernypoteter
kronprinsessepoteter
lorettepoteter
potetkroketter
St. Florentin-poteter
Williams-poteter

Gratinerte poteter

Åpne bilde i et nytt vindu
CC BY-NC-SA
Bilde: Amendor AS
Varianter av gratinerte poteter:

gratinerte poteter i form
gratinerte potettopper

Poteter stekt i form i ovn

Åpne bilde i et nytt vindu
CC BY-NC-SA
Bilde: Amendor AS

bilde av Lammestek med gratinerte poteter

Varianter av poteter stekt i form i ovn:

Anna-poteter
bakerkonepoteter
fløtegratinerte poteter
fondantpoteter
savoyardpoteter
voisinpoteter

Poteter stekt i panne

Varianter av poteter stekt i panne:

Bonne femme-poteter
kokottpoteter
Lyon-poteter
Maxim-poteter
nøttepoteter
pariserpoteter
Parmentier-poteter
rissoléepoteter
röstipoteter
sautépoteter
slottspoteter

Relatert innhold

Poteter

Smak, utseende, konsistens og størrelse varierer mellom ulike potetsorter. De ulike sortene har også ulike egenskaper når det gjelder dyrking og lagring.

CC BY-NC-SASkrevet av Ketil Lyngvær.

Sist faglig oppdatert 17.06.2019