Fagstoff

Ukemeny i institusjon

Når du skal sette opp en meny til en institusjon, må du følge generelle menyregler, og du må følge råd fra Helsedirektoratet, som blant annet innbefatter kostrådene.

Foto av en tallerken med stekt laks, kokte poteter, forskjellige sorter grønnsaker og en klatt med rømme.

Her kan du se et eksempel på en meny som kan serveres i institusjon, for eksempel et alders- og sykehjem:

Ukemeny

Uke nr.:	Mandag	Tirsdag	Onsdag	Torsdag	Fredag	Lørdag	Søndag
Lunsj-meny	Tomat-suppe Makaroni Brød Eple	Pai med ost og skinke Salat Jordbær	Tunfisk-salat Rund-stykker Smør Sjokoladebit	Karbonade- smørbrød Ertestuing Løk Appelsin	Blomkål-suppe Focaccia-brød Kiwi	Lasagne Salat Brød Melon	Oste-tallerken Frukt Kjeks Sjokolade-bit
Middag Alternativ 1	Fiskeboller Gulrot Brokkoli Hvit saus Kokt potet	Ovnsstekt kyllingfilet Gratinert tomat Brokkoli Urtesaus Ris	Seibiff Løk Råkost Remulade Kokt potet	Pannekaker Stekt bacon Blåbær-syltetøy Ertesuppe	Dampet kveite Agurksalat Kokt gulrot Sandefjord-smør Kokt potet	Risengryns-grøt Spekeskinke og spekepølse Flatbrød	Ovnsstekt kalvestek Blomkål Brokkoli Fløtesaus Tyttebær-syltetøy Kokt potet
Middag Alternativ 2	Stekte kyllinglår Salat Rømme-dressing med urter Kokt ris	Fiske-grateng Råkost Persille-smør Kokt potet	Kjøttkaker Kålstuing Gulrot Brun saus Tyttebær-syltetøy Kokt potet	Lettsaltet uer Gulrotstuing Erter Eggesmør Kokt potet	Viltgryte Salat Tyttebær-syltetøy Potetmos	Lakseburger Salat Tzatziki Grovt brød	Dampet laksefilet Stekte rot-grønnsaker Ostesaus Fullkorn-spagetti
Dessert	Fruktsalat Vanilje-kesam	Banan	Kirsebær-kompott Fløtemelk	Byggryns-krem Jordbær-saus	Sjokolade-pudding Vaniljesaus	Pavlova med frukt/bær	Karamell-pudding

CC BY-SASkrevet av Unni Kulhuset Granheim.

Sist faglig oppdatert 21.06.2021

Ukemeny i institusjon

Ukemeny

Regler for bruk