Fagstoff

Fettstoffer

Publisert: 26.06.2012, Oppdatert: 04.03.2017
  • Innbygg
  • Enkel visning
  • Lytt til tekst
  • Skriv ut
 

Ulike fettyper. Foto.Fett i kosten 

Begreper

smaksforsterker
mettet fett
enumettet fett
flerumettet fett
bearbeidede kjøttprodukter
magert
margarin
animalsk fett
vegetabilsk fett
harskne

Filmen handler om mettet fett, enumettet fett og flerumettet fett. Det er med eksempler på matvarer som inneholder mye av de ulike typene fett, og hvilket fett som er sunnest.

Spørsmål

  1. Hvilken type fett er sunnest?
  2. Fett er bygd opp av glyserol og tre fettsyrer. Det er bindingene i fettsyrene som avgjør om det er mettet, umettet eller flerumettet fett. Forklar forskjellen på de tre typene fettsyrer, og lag enkle skisser.
  3. Skriv et kort innlegg der du beskriver hva slags type fett kosthaldet bør inneholde. Bruk fakta fra filmen i innlegget.
  4. Beskriv hva som har skjedd når fett er blitt harskt.

Praktisk oppgave

  1. Gå på kjøkkenet og finn ulike varer som inneholder mye fett. Sorter varene i gruppene mettet, umettet eller flerumettet fett etter hvilke fettsyrer de inneholder mest av.

 

bilde av fire flasker med urteoljeUrteoljer 

Relatert innhold

Dekker delvis