Velkommen til NDLA Vg 1 Restaurant- og matfag
Vi er i gang med utvikling av Vg2 Kokk- og servitørfag. Sidene er under oppbygging og vil etter hvert få et mangfold av ressurser. Gå inn for å se hva som fins på Vg2 Kokk- og servitørfag
Forside Restaurant- og matfag Mål og vekt
Virtuelt kjøkken Kokebok 
Generelt dokumentasjonsverktøy
Leverandør: Amendor Krafter og jevninger
Leverandør: Amendor ASFiskehandlerens arbeidsdag
Opphavsmann: Høgskolen i Bergen
Hva er egentlig helse, livsstil og folkehelse? Helse De fleste bruker ordet ”helse” uten å tenke så mye på hva de legger i begrepet. Helse er ikke et nøytralt ord, og det er noe mer enn å være fri for sykdom. Helse er å ha overskudd til hverdagens krav og utfordringer. Det er en ressurs som gir oss styrke og motstandskraft til å stå imot de fysiske og psykiske påvirkninger og påkjenninger som vi blir utsatt for gjennom livet. Vi kan oppleve å ha god helse til tross for at vi har sykdom, dersom vi fungerer godt med sykdommen i hverdagen. God helse er viktig for alle mennesker, men forutsetningene for å oppnå god helse er høyst ulike.
15:02:09 10.02.2012
Med trygg mat menes mat som ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. For å sikre trygg mat er det viktig med både god personlig hygiene og produksjonshygiene, uansett hvor du arbeider i matvarekjeden. Matvarekjeden går helt fra håndtering av råvarene, behandling av råvarene til ferdig mat og til salg av mat til forbrukeren. Bedriften må kartlegge kritiske punkt. Et kritisk punkt er et trinn i arbeidsoperasjonen der det kan oppstå farer som er avgjørende for matens helsemessige sikkerhet. Når de kritiske punktene blir satt i system kalles det internkontroll.
15:00:06 10.02.2012Ketil Lyngvær on Kjøttkaker, 2012-02-16 12:42:28
Ketil Lyngvær, fagredaktør on Tabell over anbefalt inntak av vitaminer, 2012-02-16 10:32:07
