Fagstoff

Blomster og pynt

Publisert: 01.06.2015, Oppdatert: 05.03.2017
  • Innbygg
  • Enkel visning
  • Lytt til tekst
  • Skriv ut

Huskelappen:

Blomster og pynt skal pynte bordet, ikke dominere det.

Bordpynt med svoykål og hvite lys. Foto.  Blomster og pynt på et vakkert dekket bord setter prikken over i-en, og er noe de fleste gjester setter pris på. Tekstiler i kombinasjon med blomster, dekor og levende lys skaper en hyggelig og lun stemning.

Et enkelt oppdekket bord i en restaurant. Foto.Ikke alle restauranter har blomster på bordet. 

Et hvitt kubbelys med grønn blomsterpynt. Foto.Levende lys skaper en lun stemning.

To blå babysko fylt med grønne blomster brukt som dekor på et bord. Foto.Ulike anledninger krever ulik pynt. Hvilken anledning tror du denne pynten er ment til? 

Tidligere var det en selvfølge med en blomstervase på ethvert restaurantbord, slik er det ikke lenger. Hvor mye pynt og blomster restauranten velger å ha avhenger av stedets profil, økonomi og trender. Et bord som skal brukes til et finere selskap blir som regel alltid pyntet med levende lys og blomster.

Blomsterdekorasjoner er forholdsvis dyrt, og det kan fort bli mye penger av det. De fleste bedrifter spør arrangøren hvor mye de vil bruke på dette, og tar betalt per kuvert. Eller gjestene står for pynten selv. Blomster og dekor kan også lages av materialer fra naturen som ikke koster noen ting.

Harmoni på bordet

Blomster skal pynte bordet, og ikke dominere det. Blomster og pynt skal passe til bordet, og bør følge bordets linjer. Et smalt bord trenger smale dekorasjoner, et bredt kongebord kan tåle større og bredere dekorasjoner.

En regel er at dekorasjonen ikke skal komme borti glassene, og den skal heller ikke være så stor at den hindrer gjestene i å kommunisere med hverandre. Det samme gjelder lysene, de skal ikke plasseres i øyehøyde slik at gjestene hindres fra å se hverandre. Skal det brukes høye dekorasjoner, skal de være så høye at gjestene kan se under dem. Dette er ikke så vanlig i dag, og krever et stort bord for å se pent ut.

Friske blomster inneholder vann som gjør at de ikke er like brannfarlige som tørre blomster.

Anledning, årstid og farger

Både årstiden og anledningen bordet skal brukes til er med på å bestemme valget av blomster og dekor. Et bord som skal brukes til en barnedåp pyntes på en annen måte enn et bord til et juleselskap. Det er bare fantasien som setter grensene, men det er viktig at blomster og pynt harmonerer og står i stil til bordet. Det er ikke alltid pent med for mange kontraster.

Lyse farger velges tradisjonelt på dagtid og om sommeren, mens mørkere farger velges til kvelden og om vinteren.

Behandling av blomster

Avskårne blomster må snittes på skrå med en skarp kniv, og settes i vann med en gang, slik at ikke snittflaten tørker ut. Tulipaner skal ikke snittes på skrå, men kuttes rett av. Vannet i vasen bør være romtemperert (med unntak av roser, de bør ha varmt vann) og fylles med holdbarhetsmiddel slik at blomstene varer lenger. Uten holdbarhetsmiddel bør vannet skiftes ut hver dag.

Pass på at det ikke kommer blader opp i vannet, da kan det dannes bakterier som ødelegger holdbarheten til buketten. Pass på at ikke blomstene settes i direkte sollys eller i trekk. Blomster og dekorasjoner bør settes kaldt om natten, da holder de seg lenger.