Fagstoff

Vinnøkkel

Publisert: 18.02.2015, Oppdatert: 05.03.2017
  • Innbygg
  • Enkel visning
  • Lytt til tekst
  • Skriv ut

Hva slags vin skal jeg velge?

Det finnes et nesten ubegrenset utvalg av kombinasjonsmuligheter mellom mat og vin. Ofte må man prøve seg fram for å finne en mat og vinkombinasjon som harmonerer. For å finne en god kombinasjon er det viktig å tenke på hvilken råvare man bruker, og hvordan man tilbereder den.

Til syvende og sist er det din egen smak som gjelder, men her er noen tips:

 

Vignett: skalldyr  

Skalldyr

Tørre hvitviner eller musserende.

Vignett: rosa fisk  

Rosa fisk

Friske, tørre og fruktige hvitviner.

Vignett: hvit fisk  

Hvit fisk

Friske hvitviner, eventuelt lett og fruktig rødvin med lite tannin.

 

Bilde av Rypebryst med rosenkål og mandelpotet, servert med viltsaus servert og esklusivt rypebærsyltetøy.   

Viltkjøtt

Fyldige, fruktige rødviner med moderat tannin.

Vignett: lyst kjøtt 

Lyst kjøtt

Varm kyllingrett med smakfullt tilbehør: lett og fruktig rødvin.

Kald kyllingrett: frisk fruktig hvitvin, rosévin eller en lett rødvin.

 

Vignett: rødt kjøtt  

Rødt kjøtt

Stekt rødt kjøtt: fyldig rødvin med god tannin.

Rått, rødt kjøtt: lett rødvin, middels fyldig hvitvin eller rosévin.

Gryteretter av rødt kjøtt: fyldig rødvin med god friskhet.

Vignett: spicy  

Spicy

Halvtørr hvitvin, eventuelt unge, saftige rødviner med lite tannin.

Vignett: ost  

Ost

Frisk og fruktig hvitvin, tørr eller halvtørr. Friske og fruktige rødviner uten mye tannin. Til blåmugg kan sterkvin og søt dessertvin fungere godt.

Vignett: desserter  

Desserter

Søte røde eller hvite viner, sterkviner og søt musserende.
Relatert innhold

Aktuelt stoff for