Fagstoff

Østerrike

Publisert: 09.10.2013, Oppdatert: 05.03.2017
  • Innbygg
  • Enkel visning
  • Lytt til tekst
  • Skriv ut

Etikett som tilhører en Pfaffstattner vinflaske

Historikk

Kart over vinregionene i ØsterrikeKart over vinregionene i Østerrike.

En regner med at det har vært produsert vin i Østerrike så langt tilbake som før 500 f.Kr. Som vinland var det nok på høyden for cirka 100 år siden da Wien var hovedstad for det østerriksk–ungarske keiserdømmet. Siden fikk vineksporten og landets gode rykte en knekk med vinskandalen i 1985. En del mennesker ble syke av å drikke søte viner. Ved analyse fant en ut at de var tilsatt glykol (frostvæske). Dette var gjort for å få det til å se ut som om vinene innholt mer sukker en de egentlig gjorde. Noen produsenter så på denne måten en mulighet til rask fortjeneste. (Det er jo sukkermengde som bestemmer kvalitetsklasse.) Det er imidlertid ingen fare med østerriksk vin nå, det sørger streng kontroll fra myndighetene for.
Bilder fra Østerrike. En vinkjeller med tønner. Blå druer og landskap. 

Cirka 75 prosent av vinproduksjonen er hvitvin, og selv om rødvinen ikke har vært særlig kjent, blir det nå produsert noen absolutt brukbare eksempler. Vanligvis er firmaet Lenz Moser inne med Beerenauslese og Trockenbeerenauslese på Vinmonopolets lister til akseptable priser. I Tyskland kan de være vanskelige å få fatt i. Noen vil kanskje si at de søte østerrikske vinene er noe tamme i forhold til tilsvarende tyske, men de tyske har gjerne også høyere pris.


Vinlov

Vinloven er i stor grad lik den tyske, men har enkelte særtrekk. Kabinett er alltid tørre, mens Spätlese kan være både tørre og søtlige. I Østerrike har en en betegnelse, Ausbruch, som ligger mellom Beerenauslese og Trockenbeerenauslese. Det blir også laget en vin som kalles Strohwein, der druene er blitt tørket på stråmatter i minst 3 måneder.  

Østerrike har DAC

DAC er forkortelse for Districtus Austria Controllatus. Dette tilsvarer omtrent systemene med AOP (tidligere AOC) i Frankrike og DOC i Italia, og er et uttrykk for en statlig kontrollert opprinnelse av vinen.
Kollasj: Vinloven i Østerrike. En mann poserer ute på vinrankene og etikett på en gammel vinflaske.  

Regioner

Landet deles inn i fire regioner med diverse underdistrikter. Alle ligger øst i landet.  

Niederösterreich 

Regionen Niederösterreich er den største og ligger lengst mot nord. Den strekker seg langs elven Donau og omgir Wien, selv om det er en egen vinregion. Kjente navn er blant annet Krems, Weinviertel og Wachau. Det produseres mye god tørr hvitvin, men de søte er også bra representert. Østerrikes Grüner Veltliner er meget god i disse områdene, men også rieslingvinen er bra. I regionens sørligste område, Baden, lages det en del brukbar rødvin.

Landskapsbilder av vinområdet Niederösterreich. En liten landsby og vinranker. 

Burgenland 

Regionen Burgenland er landets nest største og ligger lenger sørøst mot grensen til Ungarn. Her blir temperaturen høyere, og med en del fuktighet er det gode forhold for edelsøte viner. Mye brukte druer er Müller-Thurgau, Rheinriesling, Italiensk Riesling og Muskat-Ottonel. Også her lages noe rødvin.

Vinene som lages i Steiermark og Wien, er nok noe enklere enn de ovennevnte, men selvfølgelig kan det finnes bra vin. Om du kommer til Wien, bør du prøve Heurige, som er byens vin. Heurige betyr egentlig «dagens» vin, men betegnelsen brukes om årets vin, altså vin som er helt ung og inneholder litt karbondioksid. Den selges på vertshusene som ligger i utkanten av byen. Her er det vinkos og god stemning. Du kan ta buss eller trikk ut til vinområdene. Prøv det!     

Grüner Veltliner

Østerrikes «store» og spesielle drue er Grüner Veltliner. Vinen er oftest tørr og gir en frisk, fruktig smak. De beste druene gir en litt pepperaktig smak. Jevnt over har hvitvinene noe mindre syre enn de tyske, men med det i bakhodet har de omtrent den samme anvendelsen. En del kan gjerne sammenlignes med viner fra Baden eller Rheinhessen-Pfalz. 

I Østerrike og østlige land i Europa brukes det to Riesling-typer: Rheinriesling som er den tyske, og Italiensk Riesling som er en slektning. Den gir noe enklere vin.
bilde av plukking av Grüner Veltliner druer i Bisamberg, ØsterikePlukking av Grüner Veltliner druer i Bisamberg. 

Relatert innhold